■재료
월동쪽파 2단 손질후 1.7 kg
무 1개 ( 배 1개 크기 준비)
양파 1개
밥 1/2공기 + 물 1/2컵


■양념
고춧가루 250 ml (취향껏 줄여도 무방)
멸/까 액젓 200 ml
참치액 50 ml
생강청 2
원당 2
마지막 깨

액젓만 250 ml 가능. 단, 엄마 멸치액젓은 시중 액젓보다 짜지않고 구수함이 강합니다. 시판액젓은 좀 짤수 있으니 양을 줄여서 넣어보세요~ 양념장 콕 찍어먹어봤을때 적당히 간이 맞으면 오케이요~


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 많이 안달아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색