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조리방법

*재료
소면 2인분
애호박 1/2개 채썰고
당근 1/4개 채 썰고
양파 1/4개 채 썰고
대파 1개 얇게 편 썰고
멸치 잔멸치보다 조금 큰 사이즈 종이컵 반컵

*양념장
썰어놓은 파에
진간장 6T, 황설탕 1T, 굵은 고추가루 2T
간마늘 1/2T, 참기름1T
넣고 잘 저어줍니다

*육수
중멸치 반컵
접시에 옮겨 담고 전자레인지에 30초 돌려줍니다
믹서에 넣고 곱게 갈아서 접시에 옮겨줍니다

웍에 물 1리터(종이컵 5컵)를 넣고
준비한 야채(양파, 당근, 호박)를 다 넣어줍니다
진간장 3T, 혼다시 1T, 갈아놓은 멸치 전부,
간마늘 1/2T, 후추 1/5T
넣고 부글부글 끓어 오르면 거품을 걷어내줍니다
한번 끓어 오르면 불을 꺼줍니다

*소면 2인분
냄비에 물이 끓으면 소면을 넣고
다시 끓기 시작하면 중불이나 중약불에
3분 30초동안 끓여줍니다
체에다 밭쳐서 찬물로 전분기가 없게 잘 비벼 씻어줍니다
물기를 최대한 깔끔하게 털어줍니다

물기를 제거한 소면을 그릇에 예쁘게 담아주시고
다시 뜨겁게 끓인 육수를 소면에 부어주시면
끝~~~
맛있게 드세요^^



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지역 : 강원도 춘천시

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