마늘고추장장아찌. (1T=밥숟가락)
마늘 손질 후 2kg ( 건조 후 800g), 고추장 300g, 매실청 100ml, 조청 100ml, 소주 50ml, 고춧가루 2T (15g).

? 마늘고추장장아찌. (자세한 레시피는 영상을 참고하세요.)
1. 손질한 마늘 씻는다.
2. 찜기에 물 끓으면 마늘 넣고 센 불로 10분 찐다.
3. 꺼내서 건조기에 담고 한 김 식힌다.
4. 60도 10시간 ~15시간 말린다.
5. 건조기 끄고 식힌다.
6. 고추장 300g, 매실청 100ml, 조청 100ml, 소주 50ml, 고춧가루 2T (15g) 섞는다.
+ 소주 넣으면 1년 보관해도 골마지가 끼지 않게 해줍니다.
7. 마늘 넣고 섞는다.
8. 통에 담고 냉장 숙성.

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